Conserve din fructe şi legume cu valoare biologic sporită pentru alimentaţia copiilor [Articol]

Abstract

L’alimentation rationnelle de l’enfant de la première année de vie, équilibrée du point de vue nutritionnelles, non seulement fournit tous les nutriments nécessaires, mais est aussi orientée vers la formation de bonnes habitudes gustatifs, pour guider les enfants, puis les adultes à consommer des aliments sains. Généralement, les aliments cuisinés à la maison sont considérés comme sains, nutritifs et utiles pour les bébés. Les dernières années, on a fait des recherches scientifiques concernant les lacunes des plats cuisinés faits maison. Parmi eux sont les suivants: le déficit d’un certain nombre de minéraux, tels que le zinc, le fer, les vitamines A, E, C, groupe B; les conditions environnementales jouent négativement (pollution de l’eau et du sol, l'utilisation d'engrais, etc.); le traitement thermique du lait, de la viande, de bouillie, des fruits et légumes à la maison, mène à la diminution significative des vitamines et ainsi on ne peut pas fournir la dose journalière recommandée de nutriments. Concernant ce problème, il est recommandé d’utiliser des suppléments alimentaires fabriqués dans des conditions industrielles. En Moldavie une seule entreprise S.A. „Orhei-Vit‖ produit un large assortiment de conserves de légumes et de fruits pour les nourrissons. L'entreprise développe en permanence sa gamme de conserves en boîte pour les bébés. En 2016, les spécialistes de l’entreprise de conserverie en collaboration avec l'Institut Scientifique et Pratique d'Horticulture et de Technologies Alimentaires ont élaboré une nouvelle gamme de purées à haute valeur biologique a partir des fruits et légumes avec du fromage frais, sans sucre ajouté.